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Un proyecto de Citoliva permite el control “on line” del proceso de elaboración del aceite de oliva

Los resultados de la investigación se presentarán el próximo 29 de junio en una jornada técnica dirigida al sector oleícola.


El Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, CITOLIVA, dará a conocer el próximo 29 de junio a las 10.00 h, en una jornada técnica, los resultados finales del proyecto AOTF-NIR: “Aplicación en tiempo real en almazaras de tecnología AOTF-NIR para la mejora del control de producción, control de calidad y trazabilidad del aceite de oliva”, financiado por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, que supone una gran avance en el control del proceso de elaboración del aceite de oliva. La investigación ha sido impulsada por Citoliva y ha contado con la experiencia del Centro IFAPA Venta del Llano en proyectos de automatización y control ‘on-line como socio y con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina, de la empresa TECNILAB Desarrollo Tecnológico I+D S.L perteneciente al Grupo TECNILAB, especialista en el desarrollo venta y mantenimiento de sistemas analíticos NIR, y de Monva S.L.

Durante el encuentro, que tendrá lugar en el Parque Científico Tecnológico Geolit, se presentará una tecnología analítica pionera, basada en tecnología NIR multicanal o multiplexor, que permite el conocimiento en tiempo real de las características del fruto, del nivel de agotamiento de los subproductos, y la caracterización y el control de la calidad del aceite de oliva virgen en tiempo real durante su producción en la almazara, posibilitando una clasificación previa de los aceites, según determinadas características y calidades antes de su almacenamiento. Se trata de una tecnología no destructiva (sin preparación previa de la muestra), autónoma, no contaminante (libre de radiaciones y reactivos o disolventes químicos), con una velocidad de respuesta instantánea, detección de multicomponentes y fácilmente adaptable a nivel de línea de producción (on-line), que ha demostrado su viabilidad en la caracterización de aceites de oliva a nivel de laboratorio.


La asistencia a estas jornadas es gratuita y está dirigida principalmente a profesionales del sector oleícola, investigadores, técnicos, etc. Para más información pueden ponerse en contacto con CITOLIVA en el teléfono 953221130, o bien consultar la página web del centro tecnológico, www.citoliva.es.

 

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