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CITOLIVA e INOLEO presentan los resultados del análisis-diagnóstico de las almazaras de Interóleo Picual Jaén

 

 

El centro tecnológico y la AEI participan en una jornada organizada por la comercializadora jiennense en la que da a conocer las claves para mejorar la calidad de los aceites en bodega.

CITOLIVA e INOLEO participaron el pasado día 20 en la jornada "Diagnostico de Almazara y Gestión de Bodega", organizada por Interóleo Picual Jaén en el Parque Científico Tecnológico Geolit, en la que dio a conocer a los socios de la comercializadora los resultados del proyecto ‘InnovaETHYL’, promovido por CITOLIVA, INOLEO e Interóleo Picual Jaén, y que ha sido financiado por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio (MINETUR) en la convocatoria 2015 de AEIs.

Durante el encuentro se establecieron las condiciones de almacenamiento en bodega para que los ésteres etílicos en los aceite de oliva vírgenes permanezcan estables en el tiempo con la finalidad de mantener una calidad constante del producto en bodega. Además se presentaron los resultados del trabajo promovido por Interóleo Picual Jaén en el que se ha realizado un diagnostico individualizado de las instalaciones de 18 cooperativas y una almazara privada perteneciente a la comercializadora y sus bodegas, con las recomendaciones necesarias para minimizar la evolución de los parámetros que pueden mermar la calidad de los aceites dentro de cada categoría. Y todo ello con el objetivo de detectar las malas prácticas y ponerles solución para mejorar la calidad de los aceites producidos de cada categoría.

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